食品工厂大佬偷偷在成都买房开店,火锅界iphoneX立马圈粉无数

摘要: 别家都是在工厂拿食材,这家却自己开了一家工厂专货专供!

10-29 15:45 首页 食不可挡

衡量一家火锅是好吃还是不好吃,

菜品质量至少要占一半,

别家都是在工厂拿食材,

这家却自己开了一家工厂专货专供



今天说的这家火锅,

来头真的不小哦,

你可能没有到过他们店吃火锅,

但是说不定,

你早就吃过他们家生产的火锅底料了

在王府井、、伊藤、伊势丹等大商超

都有上架阳家私坊的底料

公司实力肯定是非凡的,

还被四川省政府评为:

第十届“四川服务名牌”

市面上好多家火锅连锁店,

都是在他们家工厂加工生产提货的哦!



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火锅界中的大佬 -

阳家私坊有很多个火锅品牌,这家大M小鲜肉是旗下的一个年轻系列子品牌~

天台上面的小花园里面享受一顿火锅的体验你有过么?

除了天台还可以选择在店内吃火锅,大厅、包间、吧台等等位置都可以选择,超级有情调



2


- 非物质文化遗产火锅底料工艺-

他们家的锅底可是有历史故事的哦,底料的制作工艺还被评为了非物质文化遗产项目,店里面通过壁画的形式向食客展示了这一经典的锅底的制作工艺~

口味是纯正的成都特色清油火锅,选用四川本地鲜榨的纯菜籽油,采用了阳氏独门辣椒蒸煮工艺,配合豆瓣、朝天椒、汉源花椒等配料熬制而成。不燥不腻,不上火不伤肠胃!



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- 菜品绝对没话说 -

他们家的一个很有特色的菜品就是鸭肠了,而且还分了生抠和熟的两种特色!

特色熟鸭肠全部选自彭州农家放养的土鸭,生抠取出快速洗净汆烫,表面看起来非常的干净!

私坊鸭肠则和我们平时看到的鸭肠形式差不多,但是看起来品质非常的好,比一般火锅的鹅肠看起都还宽

左边是生抠鸭肠,按照平时七上八下差不多把握火候来烫就可以了,右边的熟鸭肠简直就是手残星人的福音,基本上下锅搅两哈就可以进嘴!

两种鸭肠的口感都是非常鲜脆爽,相比生抠鸭肠,食妹儿更加安利大家来尝试一下特色熟鸭肠,不管怎么涮烫都不会变老

他们家的毛肚全部是选用来自川渝两地的优质水牛,品质非常的好!

叶片的大小均匀,厚薄适中,入口细嫩脆爽化渣,口感非常之6!

特色的千层毛肚全部是选用来自内蒙古大草原的牧牛,品质非常的好!

新鲜的毛肚经过几次涮洗,放入沸腾的水中煮上十几分钟,捞出沥干后再重复涮洗烫煮,经历这些工序才可以上桌,可以涮烫也可以久煮,味道都是非常棒的哦!

他们家的这个私坊麻辣牛肉,选用的是两年到三年半的黄牛的牛脸和牛肋条肉,经过香料秘制之后,看起来非常的有食欲!

正反两面沾满佐料的牛肉和红汤就是今生最完美的搭配,牛肉片片得很薄,下锅不久就可以入嘴,香嫩顺滑,口口回香!

肉嘎嘎好吃,火锅里面烫素菜也是必不可少的环节!正宗方竹笋,选用来自南川金佛山上秋收的干笋,经过3天清水泡制,在用米汤煮之,才有现在看到的这道菜肴!

这个竹笋吃的时候很讲究一个刀工,必须要够薄才能够味!竹笋的每一丝褶皱都吸饱满了汤汁,鲜脆入味,天然美味尽在口中。

自磨豆花,他们家一定要推荐一下的一道菜!选用黑龙江优质大豆,完全全手工磨制

没有平时吃的那些嫩豆腐那么嫩滑,口感相对更加细腻柔滑入味,久煮就不会变老~

火锅里面下面条?先不要惊讶,这个面条是纯手工制作的蔬菜拉面,味道非常的劲道顺滑,和红锅底料简直是绝配!

这个叫土豆宽粉,俗称素黄喉,在成都吃火锅还不太常见。原料是土豆,相比常规的土豆粉,这个宽粉的口感更加的劲道弹牙!

小吃食妹儿推荐他们家的手工双色包,从和面到调馅到成品,全是手工操作~

绿色的是菠菜皮肉馅口味的,黄色的是胡萝卜皮素菜馅口味,使用老面发酵做皮,皮子劲道馅料扎实,这包子真心绝!

酥肉弄的也很有水准,精选肥瘦均匀的五花,反复控油炸至金黄酥酥脆!

到店一定要尝试一下他们店的特质专属饮料!阳家私坊凉茶,吃了火锅来一罐,清爽不上火~



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大m小鲜肉火锅

地址: 晋阳路与晋吉北路交汇处

龙湖.金楠天街天街里c馆4层

优衣库斜对面

电话: 028-87784436



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